Couves de Bruxelas Salteadas

Receita do blogue Gourmets Amadores.
Ficaram muito boas. Serviram para acompanhar este lombo.
Eu adorei, ficaram um pouco estaladiças, mesmo perfeitas...Infelizmente houve quem não achasse o mesmo: o meu pai queixou-se que aquilo era cru para ele. Enfim...
Quem gosta de couvinhas de bruxelas, de certeza que vai adorar estas!

Para 4 pessoas:
400gr de couves de bruxelas
2 dentes de alho picados
Gengibre em pó
Azeite
Flor de Sal e pimenta

Cortam-se as couves a meio. Numa frigideira deita-se azeite e alouram-se os alhos. Acrescentam-se depois as couvinhas e temperam-se com o gengibre, o sal e pimenta. Deixa-se cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Bolachas de Baunilha com sementes de sésamo e amendoa

Estas são as minhas bolachas preferidas! Eu sou muito esquisita no que toca a bolachas, mas estas são perfeitas e bastante elogiadas por quem já as provou :)

Para 35/40 bolachas:
180 gr de manteiga sem sal

160 gr de açucar

1 + 1/2 colher (de chá) de essencia de baunilha

300 gr de farinha

1 ovo + 1 gema para pincelar

1/2 chavena de sementes se sésamo

1/2 chavena de amendoas laminadas

Derrete-se a manteiga e deixa-se arrefecer. Bate-se depois com o açucar e adiciona-se a essencia de baunilha.

Peneira-se a farinha e envolve-se na massa. Adiciona-se também o ovo. Amassa-se a massa e coloca-se o frigorifico, envolvida por pelicula aderente, durante uns 45 minutos.

Depois divide-se a massa em 2 partes iguais. Numa delas juntam-se as sementes de sésamo e na outra proção adicionam-se as amendoas. Leva-se ao frigorifico por mais um tempo.

Depois estende-se a massa e cortam-se bolachinhas com 3 mm de espessura.

Leva-se ao forno, sobre papel vegetal e pinceladas com gema de ovo com um pouco de agua, a 180º durante 15 minutos.

Esparguete Negro picante com bacon

Aqui à dias vi esparguete negro à venda no supermercado. Não resisti e comprei. Dá um certo requinte ao prato.

Para 2 pessoas:

Meia embalagem de esparguete negro (ou outro qualquer)

2 tomates

2 colhetes de sopa de pasta de tomate

3 dentes de alho

1 cebola grande

1/2 calice de vinho branco

1/2 malagueta fresca

250gr de bacon em cubos

Azeite

Sal, pimenta, noz moscada, oregãos

Coze-se o esparguete em água temperada com sal até ficar al dente. Escorre-se.
Num tacho refogam-se a cebola e os alhos bem picadinhos, em azeite. Acrescentam-se os tomates muito bem bem picados e a pasta de tomate. Rega-se com o vinho branco. Acrescenta-se a malagueta e tempera-se com um pouco de sal, pimenta e noz moscada. Deixa-se cozinhar um pouco e no fim, retira-se a malagueta do refogado.

Numa frigideira frita-se o bacon em azeite (pode juntar algum chouriço cortado em rodelas finas ao bacon, caso deseje). Junta-se a massa à frigideira e o refogado e mistura-se tudo. Polvilha-se com oregãos e serve-se.

Esta receita não fica demasiado picante, até porque eu gosto de comida picante, mas não em demasia. Acho que fica picante na medida certa :)

Lombo de Porco com Laranja

Receita original daqui. Eu alterei umas coisitas.

Bem, eu adorei este lombo! Ficou mesmo muito bom e nada seco. O molho ficou delicioso, e mal posso esperar por repetir a receita :)

Ingredientes:

1 lombo de porco

1 laranja

1 raminho de alecrim

massa de pimentão

4 ou 5 dentes de alho

1 limão

1 cálice de vinho branco

1 cálice de vinho do porto

Sal e Pimenta

No dia anterior, cortam-se os dentes de alho a meio (longitudinalmente) e fazem-se uns pequenos golpes na carne com uma faca. Colocam-se uma metade de alho em cada buraquinho. Num recipiente que possa ir ao forno, pincela-se a carne com a massa de pimentão, rega-se com o sumo da laranja, e tempera-se com sal e pimenta e com as folhinhas de alecrim e deixa-se a marinar durante a noite. Como eu fiz o lombo para o jantar, só o temperei de manhã e deixei a marinar até à noite.

Leva-se a carne ao forno no recipiente em que esteve a marinar a 220º e tapa-se com papel de aluminio. Ela vai demorar um tempo a assar. O pedaço que arranjei hoje demorou cerca de 2 horas a assar.

Entretanto mistura-se o sumo do limão com o vinho do porto e o vinho branco.

Quanto estiver quase assada, tira-se o aluminio e rega-se com o caldo dos vinhos com o limão. Vai-se virando a carne de vez em quando e regando sempre com o molho.

Quando estiver assado, corta-se em fatias e rega-se com o molho.

Eu servi com couves de bruxelas salteadas, receita que irei colocar aqui um dia destes e que tirei daqui. Ficaram uma maravilha, infelizmente nem toda a gente é apreciadora destas couvinhas maravilhosas! Eu gostei bastante, e concerteza também irei fazer mais vezes :)

Doce de Gelatina de Ananás

Bem, este é mesmo super simples de fazer, e garanto que fica muito bom!

Para 8/10 tacinhas:

2 saquetas de gelatina de ananás

200 ml de natas

1 embalagem de leite condensado

3 colheres de açucar

1/2 abacaxi

Faz-se a gelatina conforme as instruções do pacote. Depois bate-se com as natas e o leite condensado. Distribui-se por tacinhas (ou numa taça grande) e leva-se ao frigorifico até solidificar.

Depois do doce estar firme, pica-se o abacaxi e põe-se num tacho juntamente com o açúcar.

Deixa-se no lume durante 5 minutos mexendo sempre. Depois deixa-se arrefecer um pouco e põe-se este molho por cima do doce.

Acho que este doce é perfeito para aquelas grandes almoçaradas de familia. É prático, facil, rápido e toda a gente gosta :)

Pescada com bróculos e bechamel

Para esta receita tanto se pode usar lombinhos, medalhões ou até filetes de pescada. Desta vez usei medalhões.

Para 3 pessoas:

6 medalhões de pescada

1 ramo de bróculos

camarões descascados cozidos q.b.

1 cebola grande

2 dentes de alho

500 ml de molho bechamel

sal, pimenta, sumo de limão
queijo ralado

Tiram-se os medalhões de pescada do congelador com algum tempo de antecedencia e temperam-se com o limão, sal e pimenta e deixa-se descongelar.

Cozem-se os broculos durante uns 4 ou 5 minutos em água temperada com sal.

Pica-se a cebola e os alhos e aloura-se em azeite.

Num pirex de ir ao forno, colocam-se os medalhões já descongelados, os broculos, os camarões e por fim, a cebola refogada.

Verte-se por cima o bechamel e pode polvilhar-se com o queijo ralado.

Leva-se ao forno a 200ºC durante aproximadamente meia hora e voilá!

Bolo de Cacau com Recheio de Coco

Simplesmente delicioso! Ideal para uma sobremesa.

Ingredientes:

5 ovos

320 gr de açúcar

240 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

200 ml de leite

1 dl de oleo

4 colheres de sopa de cacau em pó

Para o Recheio:

1 lata de leite condensado

100 gr de coco ralado

100 ml de leite

Para a Cobertura

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de cacau em pó

50 gr de manteiga

Misturam-se as gemas com o açúcar, depois junta-se o oleo, o cacau, a farinha com o fermento e o leite.

Batem-se as claras em castelo e adicionam-se à mistura.

Leva-se ao forno a 180º em forma sem buraco, untada.

Depois de frio, divide-se o bolo em 2 partes.

Para o recheio: levam-se todos os ingredientes ao lume, mexendo, só para espessar um pouco. Depois estalha-se sobre a camada de baixo do bolo e coloca-se a outra camada por cima.

Para a cobertura: Levam-se todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, apenas até que a manteiga derreta completamente. Verte-se sobre o bolo.

E pronto! Já está :) Muito simples...