quinta-feira, 18 de fevereiro de 2010

Couves de Bruxelas Salteadas

Receita do blogue Gourmets Amadores.
Ficaram muito boas. Serviram para acompanhar este lombo.
Eu adorei, ficaram um pouco estaladiças, mesmo perfeitas...Infelizmente houve quem não achasse o mesmo: o meu pai queixou-se que aquilo era cru para ele. Enfim...
Quem gosta de couvinhas de bruxelas, de certeza que vai adorar estas!

Para 4 pessoas:
400gr de couves de bruxelas
2 dentes de alho picados
Gengibre em pó
Azeite
Flor de Sal e pimenta


Cortam-se as couves a meio. Numa frigideira deita-se azeite e alouram-se os alhos. Acrescentam-se depois as couvinhas e temperam-se com o gengibre, o sal e pimenta. Deixa-se cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Bolachas de Baunilha com sementes de sésamo e amendoa

Estas são as minhas bolachas preferidas! Eu sou muito esquisita no que toca a bolachas, mas estas são perfeitas e bastante elogiadas por quem já as provou :)

Para 35/40 bolachas:
180 gr de manteiga sem sal
160 gr de açucar
1 + 1/2 colher (de chá) de essencia de baunilha
300 gr de farinha
1 ovo + 1 gema para pincelar
1/2 chavena de sementes se sésamo
1/2 chavena de amendoas laminadas

Derrete-se a manteiga e deixa-se arrefecer. Bate-se depois com o açucar e adiciona-se a essencia de baunilha.
Peneira-se a farinha e envolve-se na massa. Adiciona-se também o ovo. Amassa-se a massa e coloca-se o frigorifico, envolvida por pelicula aderente, durante uns 45 minutos.
Depois divide-se a massa em 2 partes iguais. Numa delas juntam-se as sementes de sésamo e na outra proção adicionam-se as amendoas. Leva-se ao frigorifico por mais um tempo.
Depois estende-se a massa e cortam-se bolachinhas com 3 mm de espessura.
Leva-se ao forno, sobre papel vegetal e pinceladas com gema de ovo com um pouco de agua, a 180º durante 15 minutos.

Esparguete Negro picante com bacon

Aqui à dias vi esparguete negro à venda no supermercado. Não resisti e comprei. Dá um certo requinte ao prato.

Para 2 pessoas:
Meia embalagem de esparguete negro (ou outro qualquer)
2 tomates
2 colhetes de sopa de pasta de tomate
3 dentes de alho
1 cebola grande
1/2 calice de vinho branco
1/2 malagueta fresca
250gr de bacon em cubos
Azeite
Sal, pimenta, noz moscada, oregãos


Coze-se o esparguete em água temperada com sal até ficar al dente. Escorre-se.
Num tacho refogam-se a cebola e os alhos bem picadinhos, em azeite. Acrescentam-se os tomates muito bem bem picados e a pasta de tomate. Rega-se com o vinho branco. Acrescenta-se a malagueta e tempera-se com um pouco de sal, pimenta e noz moscada. Deixa-se cozinhar um pouco e no fim, retira-se a malagueta do refogado.
Numa frigideira frita-se o bacon em azeite (pode juntar algum chouriço cortado em rodelas finas ao bacon, caso deseje). Junta-se a massa à frigideira e o refogado e mistura-se tudo. Polvilha-se com oregãos e serve-se.

Esta receita não fica demasiado picante, até porque eu gosto de comida picante, mas não em demasia. Acho que fica picante na medida certa :)

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010

Lombo de Porco com Laranja


Receita original daqui. Eu alterei umas coisitas.


Bem, eu adorei este lombo! Ficou mesmo muito bom e nada seco. O molho ficou delicioso, e mal posso esperar por repetir a receita :)

Ingredientes:
1 lombo de porco
1 laranja
1 raminho de alecrim
massa de pimentão
4 ou 5 dentes de alho
1 limão
1 cálice de vinho branco
1 cálice de vinho do porto
Sal e Pimenta

No dia anterior, cortam-se os dentes de alho a meio (longitudinalmente) e fazem-se uns pequenos golpes na carne com uma faca. Colocam-se uma metade de alho em cada buraquinho. Num recipiente que possa ir ao forno, pincela-se a carne com a massa de pimentão, rega-se com o sumo da laranja, e tempera-se com sal e pimenta e com as folhinhas de alecrim e deixa-se a marinar durante a noite. Como eu fiz o lombo para o jantar, só o temperei de manhã e deixei a marinar até à noite.

Leva-se a carne ao forno no recipiente em que esteve a marinar a 220º e tapa-se com papel de aluminio. Ela vai demorar um tempo a assar. O pedaço que arranjei hoje demorou cerca de 2 horas a assar.
Entretanto mistura-se o sumo do limão com o vinho do porto e o vinho branco.
Quanto estiver quase assada, tira-se o aluminio e rega-se com o caldo dos vinhos com o limão. Vai-se virando a carne de vez em quando e regando sempre com o molho.
Quando estiver assado, corta-se em fatias e rega-se com o molho.


Eu servi com couves de bruxelas salteadas, receita que irei colocar aqui um dia destes e que tirei daqui. Ficaram uma maravilha, infelizmente nem toda a gente é apreciadora destas couvinhas maravilhosas! Eu gostei bastante, e concerteza também irei fazer mais vezes :)

Doce de Gelatina de Ananás

Bem, este é mesmo super simples de fazer, e garanto que fica muito bom!


Para 8/10 tacinhas:
2 saquetas de gelatina de ananás
200 ml de natas
1 embalagem de leite condensado
3 colheres de açucar
1/2 abacaxi

Faz-se a gelatina conforme as instruções do pacote. Depois bate-se com as natas e o leite condensado. Distribui-se por tacinhas (ou numa taça grande) e leva-se ao frigorifico até solidificar.
Depois do doce estar firme, pica-se o abacaxi e põe-se num tacho juntamente com o açúcar.
Deixa-se no lume durante 5 minutos mexendo sempre. Depois deixa-se arrefecer um pouco e põe-se este molho por cima do doce.

Acho que este doce é perfeito para aquelas grandes almoçaradas de familia. É prático, facil, rápido e toda a gente gosta :)

domingo, 31 de janeiro de 2010

Pescada com bróculos e bechamel

Para esta receita tanto se pode usar lombinhos, medalhões ou até filetes de pescada. Desta vez usei medalhões.

Para 3 pessoas:
6 medalhões de pescada
1 ramo de bróculos
camarões descascados cozidos q.b.
1 cebola grande
2 dentes de alho
500 ml de molho bechamel
sal, pimenta, sumo de limão
queijo ralado

Tiram-se os medalhões de pescada do congelador com algum tempo de antecedencia e temperam-se com o limão, sal e pimenta e deixa-se descongelar.
Cozem-se os broculos durante uns 4 ou 5 minutos em água temperada com sal.
Pica-se a cebola e os alhos e aloura-se em azeite.

Num pirex de ir ao forno, colocam-se os medalhões já descongelados, os broculos, os camarões e por fim, a cebola refogada.
Verte-se por cima o bechamel e pode polvilhar-se com o queijo ralado.
Leva-se ao forno a 200ºC durante aproximadamente meia hora e voilá!

sábado, 30 de janeiro de 2010

Bolo de Cacau com Recheio de Coco




Simplesmente delicioso! Ideal para uma sobremesa.




Ingredientes:
5 ovos
320 gr de açúcar
240 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
200 ml de leite
1 dl de oleo
4 colheres de sopa de cacau em pó


Para o Recheio:
1 lata de leite condensado
100 gr de coco ralado
100 ml de leite


Para a Cobertura
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de cacau em pó
50 gr de manteiga

Misturam-se as gemas com o açúcar, depois junta-se o oleo, o cacau, a farinha com o fermento e o leite.
Batem-se as claras em castelo e adicionam-se à mistura.
Leva-se ao forno a 180º em forma sem buraco, untada.
Depois de frio, divide-se o bolo em 2 partes.

Para o recheio: levam-se todos os ingredientes ao lume, mexendo, só para espessar um pouco. Depois estalha-se sobre a camada de baixo do bolo e coloca-se a outra camada por cima.
Para a cobertura: Levam-se todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, apenas até que a manteiga derreta completamente. Verte-se sobre o bolo.

E pronto! Já está :) Muito simples...
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