Docinho de chocolate Branco

Para 6 tacinhas.
Ingredientes:
100gr de tablete de chocolate branco

2 dl de leite condensado

70 ml de leite

2 gemas

1 colher de café de aroma de baunilha

1 pacote de natas

Chocolate ralado para enfeitar

As medidas são apróximadas, uma vez que este doce foi feito um pouco 'à sorte' mas ficou muito bom.
Se quiser cortar um pouco o sabor do chocolate, para nao ficar tão intenso, pode adicionar um pouco de sumo de limão.

Põe-se o chocolate em pedaços, o leite condensado, o leite e as gemas num tacho. Mistura-se tudo e leva-se ao lume é o chocolate derreter e a mistura engrossar. Adiciona-se o aroma de baunilha e deixa-se arrefecer.

Bate-se as natas até ficarem sólidas e envolve-se no preparado anterior.

Deita-se em tacinhas e decora-se com chocolate ralado.

Pãezinhos Doces

Estes têm mesmo que ser comidos quentinhos. E com um cházinho são optimos.

Para 10 pãezinhos.
Ingredientes:

225 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

30 gr de açúcar (ou um pouquinho mais se quiser)
1 ovo

25 gr de manteiga

1,5 dl de leite

sal

Peneira-se a farinha e o fermento. Adiciona-se uma pitadinha de sal, o açúcar e o leite morno. Junta-se a manteiga derretida e o ovo. Mistura-se com uma colher de pau. Polvilha-se um tabuleiro com farinha e com 2 colheres de sopa moldam-se montinhos de massa e poem-se no tabuleiro. Leva-se ao forno durante 15 minutos a 200º.

Sopa Económica

Muito rápida de fazer, boa e económica :)
A receita original é do livro "Receitas Low-Cost" da Filipa Vacondeus, mas eu fiz algumas alteraçõezinhas.

(para 4 pessoas)
Ingredientes:
1 cubo de caldo de carne

1 chavena de massa cotovelinhos
1 lata de grão cozido

1 ramo de coentros

1 ramo de hortelã

Sal

Azeite

Põe-se o caldo de carne com 1,5 litros de água num tacho. Junta-se os cotovelinhos e quando estiverem quase cozidos adiciona-se o grão de bico escorrido. Tempera-se com um pouco de sal, pouquinho mesmo, porque o caldo de carne, por si só, já tempera a sopa. Depois junta-se os coentros e a hortelã e rega-se com azeite...e já está!

Arroz de Salsichas Frescas

Boa Tarde :)

A preguiça tem-se apoderado de mim, razão pela qual não tenho postado nada. Felizmente essa preguiça não se manifestou na cozinha...
Hoje comprei um livro espectacular, pelo qual estou apaixonada: "Na cozinha com Nigella". Recomendo-o a toda a gente. Tem centenas de comidinhas apetitosas e não muito dificeis de confeccionar. Bem...mas passemos à receita...

(para 3 pessoas)
5 salsichas frescas
1 cebola

2 dentes de alho
2 copos de arroz
1 chavena de ervilhas
Azeite
Sumo de limão
Sal
Pimenta

Picam-se as salsichas em vários locais com um garfo de levam-se a assar no forno até ficarem estaladiças. Guarda-se a gordura que elas largaram ao assar. Pica-se a cebola e o alho e refoga-se no azeite e na gordura das salsichas. Junta-se um litro de água e depois o arroz lavado. Tempera-se com o sal e a pimenta e quando o arroz estiver quase cozido adicionam-se as ervilhas, 3 das salsichas assadas cortadas às rodelas grossas e o sumo de limão (1 colher).

Põe-se o arroz num pirex, e por cima colocam-se as restantes 2 salsichas cortadas a meio longitudinalmente. Leva-se ao forno por apenas 5 ou 10 minutos para secar um pouco.
Serve-se com uma saladita :)

Bolo 'Mascavado' de Chocolate

Apesar da hora tardia, eu tinha que vir postar esta receita ainda hoje, porque acabei de fazer um bolo 'à sorte', baseado na minha inspiração do momento e ficou muito bom. Por isso, antes que me esqueça de algum ingrediente, o melhor é deixar já aqui a receita. O bolo ficou bastante fofinho e muito bom :)

Ingredientes:

6 ovos

250 gr de açúcar mascavado claro

250 gr de margarina

220 gr de farinha

1 colher de café de fermento em pó

80 gr de chocolate em pó

Bate-se as gemas com o açúcar até ficar em creme. Depois adiciona-se a margarina derretida e mexe-se novamente. Peneira-se a farinha com o fermento e o chocolate em pó e envolve-se bem. Bate-se as claras em castelo e envolve-se na restante massa. Leva-se ao forno a 180º, numa forma de buraco untada, durante cerca de 45/50 minutos. Depois desenforma-se o bolo quando já estiver morno.

Este bolo já é bom sem cobertura, mas com a cobertura sempre fica mais bonito e com mais sabor.

Para a cobertura:

1/2 colher de sopa de maisena

30 gr de açúcar mascavado claro

7 colheres de sopa de leite condensado

10 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de coco ralado (ou mais, se gostar de coco...eu só pus 2 mas para a próxima ponho mais para ter mais sabor)

1 gema

1 ovo inteiro

50 gr de chocolate preto semi-amargo


Para o creme de cobertura basta juntar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume até engrossar! Depois é so verter por cima do bolo...devido à quantidade de sono que já tinha quando pús a cobertura no bolo, ele não ficou com um ar muito bonitinho porque não tive paciencia para ajeitar. Mas o que interessa é o sabor :)

Brigadeiros

Para entre 15 a 20 porções
Ingredientes:

1 lata de leite condensado normal

200g de tablete de chocolate (pode ser de leite, ou para não ficar tão doce pode ser chocolate preto ou até de culinária, ou então podem misturar-se chocolates)

1 colher de chá de café soluvel

5 gemas

oleo

missangas, açúcar em pó, amendoas laminadas, coco, cacau...

Coloca-se num tacho o leite condensado, o chocolate, o café e as gemas. Leva-se a lume brando até ferver e engrossar bem. Depois verte-se num tabuleiro e leva-se ao frigorifico ou ao congelador até ficar bem frio.

Passa-se as mãos por óleo e tende-se bolinhas com a massa e depois é só passar as bolinhas pelo que mais gostar: missangas de chocolate, missangas coloridas, açucar em pó, coco, amendoas...são infinitas as opções :)

Depois convem manter os bombons no frigorifico.

É um optimo presente para alguém especial, ou então simplesmente para apanhar uma grande barrigada de chocolates...é optimo para acompanhar com um café!

Lulas Recheadas

Muito, muito bom...

Para 3 pessoas

Ingredientes:

1 embalagem de lulas congeladas

2 cebolas

1 lata de tomate pelado

1 cenoura

2 dentes de alho

1 chouriço picado

1 piri-piri seco

Vinho Branco

Caril

Sal

Pimenta

Azeite


Deixam-se descongelar as lulas.

Para o Recheio:
Refoga-se a cebola e o alho picados no azeite. Picam-se metade dos tomatinhos pelados e a cenoura e acrescenta-se ao refogado. Junta-se depois o chouriço picadinho, os tentáculos das lulas picados e meio copo de vinho branco. Adiciona-se metade do molho de tomate da lata dos tomates pelados e tempera-se com o piri-piri, o caril a gosto, o sal e a pimenta. Se não for apreciador de comida picante (apesar de esta receita ser só ligeiramente picante), não use o piri-piri. Não se esqueça de retirar o piri-piri do molho antes de encher as lulas.

Depois vem a parte chata: rechear as lulas, com a ajuda de uma colherzinha de café e prender a extremidade com um palito.

Depois faz-se um novo refogado. Refoga-se a cebola picada em azeite, picam-se os restantes tomates e juntam-se ao refogado e adiciona-se meio copo de vinho branco, assim como o restante sumo da lata do tomate pelado.Tempera-se com sal. Adicionam-se as lulas e cobre-se com água.

Não deixe cozer em demasia, senão as lulas ficam um pouco 'aborrachadas', com consistência parecida a borracha. Gosto de Acompanhar com arroz de tomate...

Molho para Salada

Hoje trago a receita de um molho simples mas excelente para saladas...eu custumo usar sempre na salada de alface...

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa (bem cheia) de maionese
1 colher de café de sal fino
1 colher de chá de oregãos
Pimenta


É só misturar tudo! Pode ainda acrescentar-se algumas gotas de limão. Eu gosto bastante de oregãos, por isso ponho sempre em grande quantidade, dá um paladar muito agradável.

Outra coisa que sugiro é que se acrescente rabanete em fatias à salada. Acho que o rabanete não é muito usado nas nossas cozinhas (pelo menos é essa a ideia que tenho) e acho que dá um sabor agradável e diferente a qualquer salada!

Bolo de Leite Condensado

Muito leve e fofinho!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado normal (não é cozido)
2 colheres de sopa (bem cheias) de açúcar
4 ovos
2 colheres de sopa de leite
150 gr de margarina
180 gr de farinha
1 colher de café de fermento para bolos

Bate-se o leite condensado com o açúcar, depois adicionam-se as gemas e o leite. Derrete-se a margarina e adiciona-se à mistura. Peneira-se a farinha com o fermento e envolve-se na massa.
Por fim, batem-se as claras em castelo e envolvem-se suavemente na massa.

Leva-se ao forno a 180º durante meia hora em forma de buraco untada.



É muito muito bom! Não é muito doce, e assim torna-se leve :)

Lombo de Porco com Linguiça

Bom para quando há visitas :D

(para 4 pessoas)

1 Kg de Lombo de Porco

2 linguiças

1/2 alho francês

1 cenoura

1 cebola

1 copo de vinho branco

Azeite

Manteiga (ou margarina)

Colorau

Sal

Pimenta

Louro

Fazem-se dois buracos no lombo, longitudinalmente e espaçados (pode ser com um descaroçador, por exemplo) e enfiam-se as linguiças (já sem pele), nesses buraquinhos.

Corta-se o alho francês em rodelas, Corta-se a cebola também em rodelas e a cenoura em pedacinhos fininhos. Rega-se o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com azeite e colocam-se estes legumes por cima e ainda por cima destes, nozinhas de manteiga e coloca-se o lombo por cima, temperado com o sal, a pimenta, o colorau e o louro. Rega-se o lombo com o vinho branco e leva-se ao forno a 200º durante pouco mais de meia hora.

Depois de cozinhado, retira-se o lombo da travessa (mantendo quente) e tritura-se os legumes (na liquidificadora ou com a varinha magica) juntamente com o molho que se formou, e coloca-se depois este molho espesso por cima do lombo.

Eu adoro acompanhar este lombo com Massa com molho de tomate! Delicioso :)

Fusilli com molho de tomate

Excelente acompanhamento :)
Aqui dou o exemplo com massa fusilli, mas também pode usar-se qualquer outro tipo de massa...

(para 3/4 pessoas)
Ingredientes :

Meia Embalagem de massa fusilli

Óleo

1 cebola

2 tomates

1 dente de alho

1 colher de sopa (bem cheia) de pasta de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

1 folha de louro

Coze-se a massa em água temperada com sal e com um fiozinho de óleo.

À parte, refoga-se em azeite a cebola e o alho (ambos picados). Depois juntam-se os tomates cortados em pedaços miudinhos. Refoga-se mais um pouco. Tempera-se com sal, pimenta e o louro e junta-se um copo de água e a pasta de tomate. Deixa-se cozinhar durante 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo do tacho.

Depois desfaz-se este refogado na liquidificadora ou com a varinha mágica. Leva-se de novo ao lume para secar um pouco e adiciona-se os oregãos (eu gosto de pôr bastantes oregãos).

Depois é só colocar este molho simples e delicioso por cima da massa e voilá!! :)

Bolo de Claras e Laranja

Fiz este bolo para o aniversário da minha cunhadita. Toda a gente adorou e é também um dos meus bolos favoritos.

Ingredientes:

6 ovos
180gr de açúcar em pó

80 gr de farinha

80 gr de fécula de batata

2 laranjas

60 gr de margarina

150 gr de açúcar

1 dl de água
2 colheres de sopa de licor de natas

Bate-se as claras em castelo e adiciona-se o açúcar em pó, continuando a bater. Envolve-se a farinha peneirada, a fécula e as raspas das laranjas na massa. Derrete-se a margarina no microondas e adiciona-se também à massa.

Deita-se a massa numa forma redonda de 24 cm de diametro, untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a 190º durante aproximadamente meia hora.

Para o molho de cobertura:

corta-se as laranjas em rodelas, aproveitando todo o sumo que largarem para dentro de um tacho. Junta-se o açúcar, a água e o licor e leva-se a ferver sobre lume moderado durante cerca de 5 minutos. Depois junta-se a este caldo as rodelas de laranja, reduza o lume e ferva mais 5 minutos. Retira-se as rodelas de laranja com uma escumadeira e reserva-se o molho.

Desfazem-se as gemas e junta-se a pouco e pouco o caldo (para que os ovos não fiquem 'cozidos'), mexendo sempre energicamente com uma vara de arames. Leva-se novamente ao lume até ganhar consistência.


Cobre-se o bolo com este doce de ovos e laranja e serve-se fresco ou à temperatura ambiente...mas agora no verão sabe melhor fresquinho :)

Filetes de Pescada Especiais

Pode ser para um jantar especial :)

(para 3/4 pessoas)

Ingredientes:

6 ou 7 filetes de pescada

1 pacote de sopa de marisco

1 pacote de natas

1 pimento

1 ou 2 cebolas

3 dentes de alho

1 colher de sobremesa de massa de pimentão

Camarões cozidos e descascados

Sal e pimenta

Queijo Ralado

Azeite

No fundo de um pirex coloca-se a cebola em rodelas finas, o alho picado e o pimento em tiras. Rega-se com azeite. Por cima colocam-se os filetes temperados com um pouco de sal.

Mistura-se a sopa de marisco em pó com as natas, a massa de pimentão e os camarões e tempera-se com pimenta. Espalha-se este preparado por cima dos filetes e, finalmente, cobre-se com queijo ralado.

Leva-se ao forno.

Eu gosto de acompanhar simplesmente com pepino cortado às rodelas e temperado com azeite, sal e oregãos :)

Bifinhos de Perú Delicia

Rápido, fácil e delicioso :)

(para 4 pessoas)
4 ou 5 bifes de perú
1 lata de cogumelos
2 pacotes de natas
2 colheres de sopa de ketchup
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Azeite

Cortam-se os bifes em tirinhas fininhas e teperam-se com o sal, a pimenta e o sumo de limão, deixando marinar durante 2 horas.
Reserva-se o molho que se formou da marinagem. Fritam-se os bifinhos numa frigideira com um pouco de azeite (1 ou 2 colheres), quando estiverem meio dourados, adicionam-se os cogumelos escorridos e deixa-se fritar mais um pouco. Depois de bem dourados, junta-se as natas mexidas com o ketchup e o molho da marinagem aos bifes e deixa-se no lume até as natas começarem a ficar mais espessas, mexendo sempre.

Pode acompanhar-se com arroz de ervilhas e cenoura, ou uma simples salada.

Bolo Aveludado de Chocolate

A receita original deste bolo vem numa revista de Cozinha da Mulher Moderna. Eu baseei-me nessa receita para fazer este bolo, mas claro que esta versão é uma formula melhorada :)

Ingredientes:

100 gr de tablete de chocolate para culinária

100 gr de tablete de chocolate de leite

200 gr de margarina

5 ovos

200 gr de açúcar

1 colher de café de aroma de baunilha

200 gr de farinha

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau

Cobertura:

150 gr de chocolate (pode ser uma parte de chocolate de culinária e outra parte de chocolate de leite)

50 ml de natas

5 colheres de sopa de leite

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria. Bate-se as gemas com o açúcar e depois junta-se-lhe a mistura do chocolate e manteiga derretido. Continua-se a bater e junta-se o aroma de baunilha. Bate-se as claras em castelo. Peneira-se a farinha com o cacau e o fermento e envolve-se na massa, alternadamente com as claras. Verte-se a massa para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se ao formo, a 180º durante 50 minutos.

Eu, pessoalmente, gosto mais de usar uma forma redonda com buraco, porque é a melhor forma para o bolo para depois colocar o molho por cima.

Para o molho de cobertura junta-se o chocolate em pedaços com as natas e o leite. Leva-se ao lume em banho maria mexendo até derreter. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer ligeiramente. Rega-se o bolo frio com este molho. Para o molho solidificar mais rápido pode colocar o bolo no frigorifico.

Este bolo tem um aspecto fantástico e é delicioso, o molho dá-lhe um ar brilhante :)

Arroz de Frango Delicioso

Bem...já tentei fazer arroz de frango de várias maneiras, mas esta é a maneira mais deliciosa que já consegui fazer!

(para 4/5 pessoas)

Ingredientes:

4 peitos de frango cortados em cubos pequenos (ou então meio frango, sem ossos nem pele, cortado em pedaços pequenos)

150 gr de bacon cortado em tiras pequenas

200 gr de ervilhas

1 cenoura ralada

1 linguiça

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

1 ou 2 folhas de louro

1 piri-piri seco

1 + 1/2 Copo de arroz agulha

3 + 1/2 Copos de água

Azeite

Sal

Pimenta

Opção: 1/2 chouriço picado

Temperam-se os pedaços de frango com sal, o alho picado e as folhas de louro e deixa-se marinar umas horas.

Num tacho refoga-se a cebola, juntando depois o frango e o bacon (e o chouriço, caso deseje). Depois de alourado, junta-se os tomates em calda picados, a linguiça cortada às rodelas (e sem pele) e tempera-se com o piri-piri inteiro e a pimenta.

Depois junta-se o arroz a este refogado, envolvendo bem e depois adiciona-se a água, as ervilhas e a cenoura e tempera-se com sal. Deixa-se cozinhar durante 20 minutos. Não se esqueça de retirar o piri-piri do arroz antes de servir!

Se desejar, pode levar ao forno depois de cozinhado, para ficar mais sequinho.

Delicioso :)

Empadão de Carne com Legumes

(para 4/5 pessoas)

Ingredientes:

200 gr de carne de vaca picada

200 gr de carne de porco picada

1/2 Chouriço picado

1 lata de milho

1 lata de cogumelos

1 lata de ervilhas (também podem ser congeladas)

1 cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

1 pacote de calda de tomate

1/2 copo de vinho branco

1/2 cubo de caldo de carne

Sal e pimenta

Azeite

Opção: Oregãos

Ovo

Para o puré:

+/- 1 kg de batatas

1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)

1 dl de leite

Noz moscada

Sal

Puré:

Cozem-se as batatas e temperam-se com sal a gosto. Trituram-se as batatas no passe-vite e junta-se a manteiga, o leite e tempera-se com a noz moscada.

Recheio:

Pica-se a cebola e o alho e refoga-se em azeite. Ao refogado junta-se a carne e o chouriço e deixa-se refogar mais um pouco. Junta-se depois a cenoura e os cogumelos, ambos picados, as ervilhas e o milho. Adiciona-se o vinho branco e a calda de tomate e mais tarde meio copo de água e o caldo de carne. Quando ferver tempera-se com o sal, a pimenta e se desejar, adicione oregãos a gosto. Retira-se do fogão quando começar a ficar 'seco'.


Numa travessa, coloca-se uma camada de puré, depois coloca-se o recheio de carne e legumes e por ultimo, outra camada de puré. Finalmente pincela-se a superficie com uma gema de ovo batida e leva-se ao forno até a superficie ficar bem dourada.

Opção: pode cobrir a superficie do empadão com queijo ralado.

Acompanha-se com uma saladinha de alface e bom apetite :)

Sopa Leve

(para 4/5 pessoas)
Ingredientes:
-1 peito de frango grande (ou 2 pequenos) sem pele nem gordura.
-1 courgette
-3 cenouras
- 2 batatas
-1 tomate picado (sem pele nem graínhas)
-1 cebola
-1 cabeça de nabo
-1/2 Alho francês
-massinhas para sopa
-azeite

-sal

Num tacho com água põe-se a cozer o peito de frango cortado aos quadradinhos, e todos os legumes cortados para sopa, rega-se com um fio de azeite e quando estiver quase cozinho tempera-se com sal a gosto. Reduz-se a sopa a puré e depois juntam-se as massinhas....

Uma sopa light mesmo boa para o verão :)

Bem-Vindo ao Mr Almôndega

Este blog irá tornar-se num blog de receitas inventadas pela 'cozinheira' Mrs Almondega!!

É verdade...gosto bastante de cozinhar e inventar...às vezes as invenções não correm assim tão bem (como por exemplo um bolo light que fiz ontem e que ficou péssimo), mas claro que só irei partilhar aquelas experiencias que correram bem e foram elogiadas pelo pessoal cá de casa...

Por isso vão passando por cá! :)