Empadão de Carne com Legumes

(para 4/5 pessoas)

Ingredientes:

200 gr de carne de vaca picada

200 gr de carne de porco picada

1/2 Chouriço picado

1 lata de milho

1 lata de cogumelos

1 lata de ervilhas (também podem ser congeladas)

1 cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

1 pacote de calda de tomate

1/2 copo de vinho branco

1/2 cubo de caldo de carne

Sal e pimenta

Azeite

Opção: Oregãos

Ovo

Para o puré:

+/- 1 kg de batatas

1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)

1 dl de leite

Noz moscada

Sal

Puré:

Cozem-se as batatas e temperam-se com sal a gosto. Trituram-se as batatas no passe-vite e junta-se a manteiga, o leite e tempera-se com a noz moscada.

Recheio:

Pica-se a cebola e o alho e refoga-se em azeite. Ao refogado junta-se a carne e o chouriço e deixa-se refogar mais um pouco. Junta-se depois a cenoura e os cogumelos, ambos picados, as ervilhas e o milho. Adiciona-se o vinho branco e a calda de tomate e mais tarde meio copo de água e o caldo de carne. Quando ferver tempera-se com o sal, a pimenta e se desejar, adicione oregãos a gosto. Retira-se do fogão quando começar a ficar 'seco'.


Numa travessa, coloca-se uma camada de puré, depois coloca-se o recheio de carne e legumes e por ultimo, outra camada de puré. Finalmente pincela-se a superficie com uma gema de ovo batida e leva-se ao forno até a superficie ficar bem dourada.

Opção: pode cobrir a superficie do empadão com queijo ralado.

Acompanha-se com uma saladinha de alface e bom apetite :)