Bolo de Claras e Laranja

Fiz este bolo para o aniversário da minha cunhadita. Toda a gente adorou e é também um dos meus bolos favoritos.

Ingredientes:

6 ovos
180gr de açúcar em pó

80 gr de farinha

80 gr de fécula de batata

2 laranjas

60 gr de margarina

150 gr de açúcar

1 dl de água
2 colheres de sopa de licor de natas

Bate-se as claras em castelo e adiciona-se o açúcar em pó, continuando a bater. Envolve-se a farinha peneirada, a fécula e as raspas das laranjas na massa. Derrete-se a margarina no microondas e adiciona-se também à massa.

Deita-se a massa numa forma redonda de 24 cm de diametro, untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a 190º durante aproximadamente meia hora.

Para o molho de cobertura:

corta-se as laranjas em rodelas, aproveitando todo o sumo que largarem para dentro de um tacho. Junta-se o açúcar, a água e o licor e leva-se a ferver sobre lume moderado durante cerca de 5 minutos. Depois junta-se a este caldo as rodelas de laranja, reduza o lume e ferva mais 5 minutos. Retira-se as rodelas de laranja com uma escumadeira e reserva-se o molho.

Desfazem-se as gemas e junta-se a pouco e pouco o caldo (para que os ovos não fiquem 'cozidos'), mexendo sempre energicamente com uma vara de arames. Leva-se novamente ao lume até ganhar consistência.


Cobre-se o bolo com este doce de ovos e laranja e serve-se fresco ou à temperatura ambiente...mas agora no verão sabe melhor fresquinho :)